竹笋鸡汤的制作方法

竹笋 适量

干蘑菇 适量

鸡腿肉 2块

干蘑菇用水泡发后切成小块备用，泡蘑菇的水备用，竹笋切成片或者小竹笋切成小段备用。

带皮的鸡腿肉去掉骨头：这里去骨头的方法是先用刀背把骨头的尾端敲碎，然后用刀把骨头顺着鸡肉切开即可非常简单。

煮锅中放入水，放入去下来的鸡骨头，汤好用凉水，肉香用热水，凉水中放入鸡骨头大火煮。这里要注意水不用放太多，最好放入4碗水量即可。先煮汤后煎制，这杨后期就可以的用汤做下一步。

煎制：炒锅烧热后调成小火，鸡腿肉的皮朝下煎，煎出油，鸡皮煎成金黄后捞出鸡肉，把肉切成小块。

炒制：用炒锅中的鸡皮油来炒香竹笋和香菇，然后加入鸡肉块炒8成熟，然后加入煮好的鸡骨头汤。

炖制15分钟左右鸡汤就熬好了，最后在喝汤的时候可以在碗中放入适量的盐巴提鲜即可。鸡汤中有竹笋的味道把清香味都提取出来了，很鲜美。