铁板日本豆腐，每次和朋友一起吃饭这个菜都是最先被扫光的一道菜，接下来让我们一起学习一下如何做这一份铁板日本豆腐吧。
食材
1
日本豆腐 适量
2
香菇 适量
3
姜 适量
4
青椒 适量
5
葱 适量
6
猪脚肉 适量
7
生粉 40克
8
老抽 3克
9
料酒 5克
10
味精 1克
11
盐 2克
12
水 80克
13
糖 3克
方法/步骤
1
将日本豆腐轻轻取出后改刀切成小块。
2
新鲜香菇改刀切丁，姜切沫，葱白切小丁，青椒切小丁以备用。
3
豆腐块裹上生粉40克。
4
待油温4成热，大约120℃时放入豆腐块炸两分钟即可。
5
待油温7成热，大约210℃时再次下锅复炸两分钟，炸至金黄捞出。
7
用水80℃煮至沸腾后，用糖5克、盐2克、味精1克调味。
8
用水淀粉5克勾芡，倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。
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