番茄鸡蛋饼是一道以西红柿、鸡蛋为主要原料制成的，制作方法较为简单。以前还真没吃过，用西红柿做的饼，这也是跟奶奶学来的。红红的颜色也很诱人哦!
食材
1
西红柿 130克
2
鸡蛋 1个
3
玉米淀粉 适量
4
花生油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
西红柿洗干净，用沸水烫一下扒皮，切丁。
2
鸡蛋打入碗里，用筷子打撒，加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩。
3
平底锅刷一点油，取一个自己喜欢的模具，把鸡蛋液用勺舀2勺倒入模具里。
4
蛋液没有凝固之前，放入图1的西红柿碎。
5
蛋液凝固以后，取走模具再做另一个。
6
依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火。
7
摆盘可以开吃了 。
注意事项
1
1.一定要用小火。
2
2.模具内测要抹一点油，方便脱模。
3
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