中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。虚弱之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者、老年人耳聋、耳鸣者适宜食用。
食材
1
腰花 200g
2
黑木耳 50g
3
胡萝卜 50g
4
冬笋 50g
5
油 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
姜汁 适量
10
葱段 适量
11
鸡精 适量
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备的材料。黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，冬笋切片。
2
先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。
3
碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。
4
将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。
5
黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。
6
冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。
7
大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。
8
锅内留底油，下入葱花，煸出香味。
9
放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。
10
放入猪腰。
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