火爆腰花做法步骤详解

猪腰 1块

盐 少许

青红椒 2个

醋 少许

1.切猪腰切成两半，将中间白色部分切掉。

2.改花刀45度角切片，不要切段，再改花刀。

3.泡猪腰放入水里泡，加少许盐，白醋将盐搅化，泡一会儿。

4.青红椒青红椒斜着切。

5.洋葱洋葱切成小块。

6.葱姜蒜葱切段，姜切片，蒜切末。

7.上浆腰花沥干水分，加入盐，鸡精，白胡椒粉，生粉。

8.搅拌搅拌均匀。

9.炸锅内放入适量油，烧6成热，放入腰花炸。

10.放入青红椒10秒后放入青红椒，洋葱，腰花炸白时，捞出。

11.炒香锅内留少许底油，放入花椒，姜片，干辣椒，料酒，葱蒜，炒香后放入炸好的食材。

12.调味加入少许酱油，鸡精，勾入水淀粉，翻炒匀后，关火，装盘。