自制泡椒可是下饭神器啊，只要是喜欢吃辣的朋友一定要错过这个做法哦。
食材
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小米椒 1斤
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白酒 适量
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盐 30克
方法/步骤
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一、清洗好小米椒，最好用红色小个头的这种，因为我人在海外，华人超市的小米椒量少，就买了些青椒凑数。
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二、把小米椒的蒂减掉，清理干净后，晾晒1-2天。
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三、把晾晒好的小米椒切好，我的刀功比较烂，其实最好的话是斜切成一条条的。然后撒上盐（比日常炒菜要多一点点的盐分），腌制1-2小时。
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四、把腌好的小米椒装罐后，在表面撒上一层盐，再倒上白酒（我用的是二锅头），酒量正好和小米椒的高度齐平即可。
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五、这样小米椒就做好啦！静等1-2周，就可以用来炒菜或者下饭啦！味道特别赞喔。