今天带来的是自制泡椒,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
小米椒 1000克
2
凉开水 700ml
3
高度白酒 150ml
4
白糖 50克
5
食盐 100克
6
大蒜 1头
7
姜 100克
方法/步骤
1
小米椒清洗干净，捞出沥干水分
2
把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。
3
把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。
4
将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。
5
在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。
6
取的时候记得用干净无油的勺子或者筷子，打开盖子就是很香的泡椒味，闻着就很开胃！万能泡椒小菜，学会了泡椒凤爪，酸菜鱼，泡椒肥肠，统统都搞定！快跟着试试吧！