泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。大蒜；抗癌，抗衰老，抗疲劳，杀菌，保护心血管作用。
食材
1
不透风的瓶子 1
2
辣椒 适量
3
大蒜 适量
4
盐 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
找好瓶子，把瓶子洗干净。辣椒准备好。
2
往瓶子里倒水，倒7分满（冷水，开水都可以）
3
然后把准备好的盐倒入瓶中和水一起搅匀（盐水）自己可以用筷子沾沾，可以咸一点。
4
把准备好的辣椒和大蒜可以放到盐水里。
5
接下来是最关键的就是封盖，封不好出气味道就不好了。不放心的话可以把瓶子放到水中。
注意事项
瓶子里不能有油
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