酱香味美，老幼皆宜。
酱大骨一般都用猪腿骨，今儿用的是脊骨。不过用的是土猪的，老公同事家在农村养的猪，按照习俗过春节前要杀猪，于是送给我们很多，不是市售的那种剃净了肉的，自然味道也大有不同，一整块儿拿在手里啃，过瘾！
食材
1
猪骨头 适量
2
葱 15克
3
姜 几片
4
蒜 几瓣
5
八角 几个
6
花椒粉 少许
7
桂皮 几个
8
香叶 几片
9
酱油 适量
10
料酒 2勺
11
盐 适量
12
糖 少许
13
老抽 适量
步骤/方法
1
骨头洗净，在清水中泡10小时左右，中途换水。泡净血水的肉，口感才好
2
准备各种辅料
3
将骨头焯水，冲净学沫，和辅料（除盐、老抽以外）一起放入电压力锅中，启动肉类模式
4
从电压力锅中倒出，加入盐和老抽，小火继续焖炖，直至肉软筋烂。关火后再酱一两个小时更入味
上一篇：特别好吃的红烧酱大骨怎样制作的
下一篇：川味酱大骨做法