毛豆，时令菜。富含植物蛋白以及人体必须的钾等微量元素。活的海蟹，也有叫梭子蟹的，食用正当时。富含蛋白质等营养成分。两者结合，荤素搭配，营养丰富，鲜上加鲜。无需过多的调料，回味无比。活的海蟹，肉质紧致，丝丝入口。裹挟着海蟹汁水的毛豆，绵绵上口，粒粒过瘾。
食材
1
海蟹 1只
2
毛豆 适量
3
葱 少许
4
姜 少许
5
食油 少许
6
蒜 少许
7
盐 少许
8
糖 少许
9
美极鲜酱油 少许
10
面粉 少许
方法/步骤
1
主食材：海蟹：1只毛豆：适量
2
辅料：葱、姜、蒜、糖、盐、食油、面粉、美极鲜酱油，少许。
3
清洗一下海蟹，一切四。切开的切面，放在面粉中待用。
4
热锅冷油，将沾过面粉的海蟹放入油锅中煎，然后加入姜、蒜。
5
等到香味出来之后，加入毛豆，翻炒一下。
6
再将剩下的少许面粉加入适量的清水，搅拌一下，一起倒入锅中烧煮。
7
等到汁水略微收干，再在出锅前加盐、糖、葱花，即可起锅上盆。
8
海蟹鲜味流入汁水中，毛豆裹着鲜味，口感绵绵的，鲜香适口。
注意事项
不要在辅料中加黄酒，否则菜肴中会有酒味，从而会盖过海鲜中的鲜味。
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