一直以来都很喜欢吃鱼头,自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素(听起来有点耸人听闻),就怕怕了,但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的,就象那些拼死吃河豚的勇士们(有点往自己脸上贴金了,哈哈).
工具/原料
鱼头 酒 生粉 豆腐 若干 支竹 姜 葱 蒜 水 酱油 糖 盐
步骤/方法
1
鱼头用酒、盐腌过。
2
扑上生粉备用。
4
支竹若干，在锅中略炸后备用。
5
起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
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