民间有这样一种传说:骨头汤可以补钙。的确,骨头汤中还有蛋白质,脂肪等营养物质,对人体健康有益。但喝了真的会补到钙吗?答案是否定的。专家证实:骨头汤里的钙含量并不高。
工具/原料
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牛奶;绿色蔬菜。
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某些豆制品;芝麻酱;坚果。
方法/步骤
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牛奶牛奶是人体的最佳来源,而且钙磷的比例非常适当,有利于钙吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶制品。(100g牛奶中约含钙100mg)每天一杯牛奶加一杯酸奶等于人体一天需钙量的一半。(奶制品食物中补钙的最佳选择之一还有奶酪)
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绿色蔬菜(虽吸收率不如奶制品但量足,所有的深绿色蔬菜的含钙量都不低。)荠菜:含钙量为294mg/100g(几乎为牛奶的三倍)苜蓿( mùxu):又称草头,含钙量715mg/100g,一盘酒香草头下肚,一天的钙含量就达标了。(蔬菜中的镁、钾、维生素C都能提高钙的利用率)
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某些豆制品卤水豆腐(北豆腐):含钙量138mg/100g;石膏豆腐(南豆腐):含钙量116g/100g;(并不是所有的豆制品都能补钙,例如:豆浆。大豆的含钙量的确丰富,但加水变成豆浆之后,含钙量就稀释成10mg/100g只是牛奶的十分之一。)
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芝麻酱芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量1170mg/100g比蔬菜和豆类都高很多,经常食用对骨骼牙齿的发育都大有益处。但也不宜天天吃,因为芝麻酱的热量特别高。
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坚果坚果中有含油脂较多的坚果,其实钙的良好来源。各种炒熟的坚果,其含钙量100200mg/100g,且坚果中也富含不饱和脂肪酸,还有许多脂溶性维生素,比如:维生素E。(适量食用,对心血管健康也是有利的。)
注意事项
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由于夏季天气较为炎热,所以要选用新鲜的牛奶,豆制品食用。
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芝麻酱,坚果等虽含钙量高带不宜多吃。
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