家庭自制泡香辣土豆丝的做法

土豆500克，食盐30克，五香料1小包，小红辣椒20克，

白醋10克，香油10克，纯净水500克，清水适量。

土豆洗净去皮，切成0.3厘米粗丝，用清水洗两遍，控干水分。

坐锅点火，倒入清水烧开，加入白醋搅匀，下入土豆丝焯至断生，捞起投凉，控净水分。

将纯净水倒入泡菜坛内，加入食盐、五香料包和小红辣椒搅匀。

放入土豆丝，加盖封口泡2小时至入味。

食用时，捞起与香油拌匀，装盘上桌。

土豆丝泡制的时间不要过长，否则口感不好。

焯土豆丝时加点白醋，可保证其色泽洁白。

五香料起增香的作用，小红辣椒起提辣味的作用。