直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤
食材
羊排 2斤
方法/步骤
1
羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,浮沫飘起时,撇掉浮沫。
2
然后加入煮肉料,这次煮肉料简单:八角,花椒,姜2,香叶,用电压力锅,上汽后压了10分钟
3
煮好的肉,放凉再用。否则羊排不好切成型。
4
羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部,肉很厚,我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来,准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片。
5
配烤肉料:孜然、糖和盐放入碗中,加入生抽和蚝油搅拌均匀
6
烤肉料均匀的刷两面,刷好料后盖上腌制20分钟左右
7
摆入烤盘,烤箱200度预热3分钟,然后烤8分钟。
8
翻面,再刷点肉料,继续烤8分钟。烤好的羊排(如果家里没有烤箱可以用电烤锅,但要多翻动)