土豆，又叫洋芋，学名为马铃薯，是很多人喜欢的一种主食，土豆有很多种做法，可以红烧，可以煎炒，可以清蒸，也可以凉拌……众多做法当中，小编还是最青睐凉拌啦，下面我们一起来看看凉拌土豆丝该怎么做?
食材
1
土豆 1—2个
2
小尖椒 2个
3
生抽豆油 10g
4
红油 5g
5
蒜瓣 2瓣
6
老姜 1小块
7
清油 20g
8
白糖 5g
9
花椒油 5g
10
盐 5g
11
醋 5g
方法/步骤
1
准备好土豆和各种辅料。
2
将土豆洗净切丝，并用冷水漂去淀粉。
3
将姜蒜切成小颗粒，海椒切成小圆段备用。并将海椒和姜装在同一碗中备用。
4
将土豆丝从冷水中捞起，放在沸水锅中适当的烫下，用漏勺或筲箕将水沥干，并摊开，防止成团。
5
将清油倒在锅中烧滚，然后直接淋在装海椒和姜的碗里。
6
然后将豆油、花椒油、盐、红油、蒜瓣、醋放入清油碗中搅匀。
7
将土豆丝倒入碗中，加入白糖，然后用筷子搅匀。
8
用筷子尝尝拌好的土豆丝，看是否符合口味，若差一些味道可适当的加入某些辅料调味。若味道刚好，则大功告成。
注意事项
1
因每个人喜欢的口味不一样。所以有些辅料分量可能有偏差，请大家按照自己的口味配备辅料分量。
2
将土豆丝放入沸水中烫的时候时间不宜过久，否则土豆丝口感不好，偏软，不脆。
上一篇：家常凉拌土豆丝的做法
下一篇：凉拌土豆丝的做法