没什么特别的，就是家人特别喜欢吃土豆，天天炒土豆吃腻啦，就琢磨了一下凉拌土豆丝，没想到味道还不错。
食材
1
土豆 2个
2
红椒 1个
3
红萝卜 1个
4
食盐 5克
5
香油 5克
6
醋 5克
7
鸡精 5克
8
生抽 5克
9
白糖 5克
10
蒜 5克
11
姜 5克
12
食用油 5克
方法/步骤
1
土豆和红萝卜削皮。
2
土豆先切成薄片在切丝，红萝卜也是一样，红椒切丝 家里有擦子的话，用最细的那个擦成丝也是可以的。
4
把切好的土豆丝用水一下，多洗几次，把淀粉淘出去，等下汆水的时候土豆丝好吃脆。
5
水开，依次放入土豆丝和红萝卜丝，煮1分钟捞出来过凉水，一定要过凉水，土豆吃起来，才不会，不会面。丝切的细的话汆几十秒就可以捞出来，我切的比较厚，细丝的才好吃。
6
汆好的过凉水，我过了2次水，捞出沥干水分。
7
热锅放油，爆香蒜和姜。关火。
注意事项
1
注意火候。
2
控干水分。
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