茯苓健脾胃利湿，除了可以煎服煲汤，还可以磨成粉掺在面粉里做包子、馒头、饼等等，或者做蛋糕、面包、饼干等。总之吃法多样化。
工具/原料
蛋黄......3个
油......40g
牛奶......45g
低粉......40g
茯苓粉......10g
蛋白......3个
糖......35g
盐......1.5g
白醋......几滴
方法/步骤
1
先准备好低粉和茯苓粉，两者一起过筛，过滤掉一些没有打碎的茯苓小颗粒。
2
牛奶（我用的澄汁）和油搅拌至完全溶合
3
加入过筛后的粉类，分两次加入蛋黄轻轻的拌匀。
4
蛋白加白醋和盐先打至粗泡，没有白醋就用其他的醋或者柠檬汁，几滴就好。
5
分三次加糖打至湿性发泡。
6
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部向上轻轻的翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白霜里，同样轻轻的翻拌均匀。
7
倒入铺好锡纸或油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，160度15-20分钟。
8
烤好的蛋糕趁热先撕掉锡纸，然后放在新的油纸上。放凉后抹上果酱，卷起，包成糖果状，冷藏30分钟后切片食用。
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