小鸡炖蘑菇是北方的一道名菜，在鲜香蘑菇的搭配下，鸡肉吃起来滑嫩清香，而且还可以喝到营养丰富的鸡汤。这道菜我们在家中就可以做，用的都是平时的调料，而且步骤简单，只要把食材准备好，和辅料放入锅中就OK了。今天我就向大家介绍比较正宗的小鸡炖蘑菇的做法。
食材
1
鸡 1只
2
蘑菇 200g
3
香菜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
冰糖 适量
7
盐 适量
8
八角 适量
方法/步骤
1
将鸡肉和蘑菇准备好，鸡肉切块，蘑菇用温水泡一下。鸡并不是越小越好，也可以用土鸡。
2
食材准备好以后，把鸡肉和蘑菇依次放入高压锅中。
3
然后，把调料放入锅中。如果爱吃甜，可以多放几块冰糖，但不要太多。
4
倒入适量水，想喝鸡汤的话，就多倒入一些水，并不会太影响菜的口感。
5
把高压锅调制相应的功能，然后就可以静等美食到来了。如果没有高压锅的话，普通锅先大火炖十分钟，然后小火2个小时左右就可以了。
注意事项
1
生抽要控制好，保证鸡肉上色。
2
土鸡的话要小火多炖些时间，确保鸡肉炖烂。
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