蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
食材
1
米饭 1碗
2
鸡蛋 2个
3
火腿肠 1跟
方法/步骤
1
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
3
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5
往里加火腿丁
6
翻炒均匀。 再往里加点盐、黑胡椒粉。之后再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
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