口感外脆内韧的贝果，低油低糖非常健康哦，做成三明治也特别有营养。
贝果也有很多种口味，换成全麦粉、黑麦粉或者添加黑芝麻、小麦胚芽都很不错
这款芝麻培根贝果出炉后，用苦菊加金枪鱼再放一些丘比的黑胡椒酱搅拌好之后夹到贝果里面，简直好吃的不得了了，堪称是减肥佳品！
并且我觉得贝果更适合中国人的口味。当然也可以夹老干妈酱豆腐什么的。
用了发酵箱来帮助面团发酵，面团更均匀，时间更好掌控。每个面团的发酵也很一致。
现在快来看这款黑芝麻培根贝果的做法吧！
(~~by@机器烧爱铜锣喵)
食材
1
面团材料： 高粉 360g
2
低粉 40g
3
砂糖 20g
4
盐 6g
5
黄油 20g
6
干酵母 4g
7
水 ±230g
8
辅料：炒香的黑芝麻 50g
9
培根 3-4片
10
糖水：白砂糖 50g
11
水 1000g
12
表面装饰：即食燕麦片 适量
步骤
1
将水和酵母先混合均匀，再将除黄油外的其他面团材料放入，开启厨师机揉面。
2
面团揉至无干粉的光滑状态后加入黄油，搅拌至可拉出粗膜状态。
3
将培根片切成小块后炒干，用厨房纸吸干油后揉入面团。
4
将面团盖保鲜膜在室温发酵松弛30分钟。
5
松弛后的面团分割成约9等份，约85g每个，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6
将面团擀成椭圆状，翻面后横放，上下内折后拍紧，
7
两边再对拆捏紧收口，搓成约25cm的长条。
8
所有的面团整形好之后盖保鲜膜，松弛15分钟。
9
将松驰好的面团一端擀扁，
10
另一端放在压开的面饼上，
11
包紧捏紧收口。
12
烤盘先排入剪好的正方形油纸，将做好的面团放入。
13
CF-6000温湿双控发酵箱，水盒放入适量温水，提前选择温度38度，湿度85%RH，时间1个小时，预热后将面团放入。
14
发酵至中间的洞可放入一个手指多即可。
15
将糖水加热至微沸有小的泡泡（约90度）后放入面团，每面烫30秒后用漏勺类工具取出放入烤盘中，立即撒上燕麦片。
16
COUSS CO-6001烤箱，提前上火200，下火180预热好，烤盘放入，烘烤约20分钟即可。
17
贝果出炉后放网架晾凉至手温，密封室温保存即可。
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夹入自己喜欢的食材，就做成美味的贝果三明治了。
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非常有嚼劲的贝果！
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