应该大部分广东人都爱吃咸鱼鸡粒炒饭，超好吃，专治各种没胃口。
食材
1
咸鱼 50克
2
米饭 300克
3
鸡胸肉 50克
4
菜心茎 10克
5
香葱 5克
6
料酒 10克
7
生抽 10克
8
蚝油 20克
方法/步骤
1
提前一晚把米饭煮好，滩凉，干锅烘干鸡肉，下4勺料酒去冰鲜味！先是大火翻炒5分钟，然后转小火烘15分钟直到鸡肉外表焦黄！注意~全程不放油不放水
2
同时用另一个锅烘咸鱼及菜心茎，全程小火
3
把烘好的咸鱼去骨拆肉盛起备用
4
把烘好的鸡肉及菜心茎盛起备用
5
热油锅，锅内油大热就把鸡肉及菜心茎及咸鱼下锅爆炒30秒
6
然后把饭倒入锅中大火翻炒7~8分钟，不停翻炒，把饭菜肉鱼翻炒均匀，然后关小火下蚝油及生抽转回大火翻炒两分钟，然后关火，撒上香葱，香喷喷的广式咸鱼鸡粒炒饭就完成了。
注意事项
不能用铁锅炒，好容易沾锅，要用不沾锅炒。