原料：土豆200克、面粉120克左右、生鸡蛋黄1个、植物油或黄油15克、盐2克做法：1、土豆去皮切成块放入锅中蒸熟或放入保鲜袋微波3分钟，然后取出趁热压成泥；2、然后往土豆泥中200克加入鸡蛋和油，再放入盐和面粉；3、面粉不要一次全放进去，要分次放，能揉成团就不用再撒面粉了，成团就可以了，不用使劲的揉搓；4、将面板上撒些干面粉，将土豆面团搓成细长条；5、再将长条切成一个个小面剂子；6、将小剂子的切面朝上，用吃饭的叉子按压一下成带着竖纹的小圆饼状，土豆疙瘩的生坯就做好了；7、锅中加入水烧沸后，倒入土豆疙瘩，等到浮起再煮半分钟后关火；8、捞出后放入盘中，撒点香芹叶切成的末，浇上红酱拌匀即可
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