有步步高升的意思。排骨皆为小节，寓意节节高升。传统的是绛红色，主要用酱油料酒做辅料，这道菜口味偏酸甜，而且略去了油炸，经济又健康
食材
1
排骨 1斤
2
番茄酱 3份
3
韩式辣椒酱 2份
4
盐 适量
5
菜薃 适量
6
味精 少许
7
葱段 适量
8
八角 适量
9
姜片 适量
10
生抽 一份
11
果醋 4份
12
高汤 5份
13
芝麻 适量
方法/步骤
1
排骨焯水，加葱姜八角煮半个小时，捞出控水（排骨汤不要倒掉）
2
锅中倒油炒排骨，煎到肉金黄（不怕费事的亲也可以炸）
3
排骨捞出后，全部油倒出去，锅里放酱汁，煮排骨的汤，一起熬滚。
4
排骨倒入煮开焖一会
5
大火收汁，放点味精提味即可。撒芝麻装饰。菜焯水码放底下做底
注意事项
一份是半汤匙
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