色泽红润,咸甜鲜香。
食材
1
带鱼 8斤
2
葱姜蒜末,细盐,白糖,味精,老抽,生抽,胡椒粉,豆瓣酱 各适量
3
料酒 1包
方法/步骤
1
带鱼去头,尾,內脏洗净,用少量细盐淹片刻。
2
大锅洗净上火加油,油温至七层热,倒入带鱼炸至金黄色捞出待用。
3
锅留少量油,放葱姜蒜末和豆瓣酱煸香,烹料酒,加清水,倒入带鱼,加入白糖,味精,老抽,生抽烧至入味,出锅装盘即可。
注意事项
带鱼炸至金黄色为好。
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