食材
1
高筋面粉 450克
2
麻薯预拌粉 50克
3
抹茶粉 10克
4
奶粉 20克
5
鸡蛋液 60克
6
牛奶 280克
7
奶油 60克
8
酵母 6克
9
细砂糖 70克
10
黑白发酵淡味黄油 50克
11
盐 6克
12
红豆 适量
方法/步骤
1
把所有的原料，除了黄油和盐，都倒进厨师的桶里。缓慢搅拌三分钟，然后高速搅拌三分钟。
2
倒入黄油和盐，搅拌至手套膜形成。
3
盖上保鲜膜，放入发酵箱28度发酵60分钟。
4
将面团从发酵罐中取出，双手轻压面团排尽，分成两份，醒20分钟。
5
把面团擀成长方形，撒上豌豆。
6
面团卷起来，轻轻按压成长方形，切成三条编成辫子，顶端不要切断，放入模具，盖上保鲜膜，放入发酵箱32度，70分钟
7
发八分满，烤箱预热200度20分钟，放入烤箱190度40分钟。
8
烤好，震模后，再倒在烤网上晾凉。
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