土豆是很常见的蔬菜，一年四季都买得到。土豆营养丰富，把土豆切成丝，和干红辣椒一起炝炒，味道香辣，很开胃。
食材
1
土豆 400g
2
姜 10g
3
大蒜 10g
4
小葱 15g
5
芹菜 100g
6
干红辣椒 15g
7
花椒面 适量
8
五香面 适量
9
味精 适量
10
盐 适量
11
菜籽油 适量
方法/步骤
1
土豆消掉皮，洗干净，切成丝。
2
干红辣椒洗干净，用剪刀剪成四厘米长的段。
3
大蒜剥掉外皮，洗干净，切成粒。
5
小葱洗干净，切成葱花。
6
姜洗干净，剁成粒。
7
锅洗干净，烧干，放油，油热到五六十度左右的时候，就干红辣椒放进去炒，辣椒都快糊了，就把姜和大蒜倒进去炒，炒出香味，再把芹菜和土豆丝倒进去一起炝炒。
8
加盐，翻炒均匀，土豆丝都快熟了，就加五香面、花椒面、味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花。好吃的炝炒土豆丝就做好了。
注意事项
土豆含有淀粉，炒的时候多放得油，就不会糊锅。