芹菜具有较高的降血脂功能，和肉丝搭配，口感清脆，营养丰富。作为一款经典小炒，广受欢迎。快跟我学一下和家人分享吧！
食材
1
里脊肉丝 500g
2
芹菜 300g
3
辣椒 10g
4
料酒 10ml
5
蒜粒 5g
6
姜 5g
7
淀粉 5g
8
食盐 4g
9
十三香 3g
10
胡椒粉 3g
方法/步骤
1
将纯瘦里脊肉切丝，芹菜切段。
2
将肉丝放置在碗中，加料酒、盐、胡椒粉拌匀研制10分钟。
3
辣椒、生姜、蒜头切碎，国内下油烧至五成热下肉丝翻炒，加入辣椒、生姜、蒜末。翻炒2分钟。
4
加入芹菜，翻炒3分钟
5
加入调味料，翻炒均匀后关火，出锅。
注意事项
1
切肉时讲求“ 横切牛羊竖切猪”，切丝的时候要竖着纹理下刀比较容易切。
2
淀粉要选择土豆粉或红薯粉，这样能使口感鲜嫩。
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