芹菜炒豆皮，很下饭的家常菜，用水淀粉勾芡后，豆皮滑嫩，芹菜香脆，很下饭。
食材
1
芹菜 250g
2
豆皮 200g
3
油 适量
4
蚝油 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
洋葱 适量
8
精肉 适量
方法/步骤
1
芹菜摘洗好，焯水后马上过凉。
2
捞出芹菜切寸段。
3
豆皮切成三角块。
4
肉切薄片，洋葱切碎。
5
炒锅热油，炸香胡椒粉后放入肉片炒至变色。
6
倒入芹菜段。
7
加点蚝油和盐。
8
放入豆皮，同时加半碗水，一只大火翻炒。
9
炒到水快干，放入葱碎。
10
水淀粉勾芡即可。
注意事项
洋葱不用多，小半个就可以。也可以用大葱，蒜替换。
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