茯苓为多孔菌科植物的干燥菌核，又称玉灵，茯灵，常寄生在松树根上，形状如甘薯，外皮棕褐色，内部白色或粉色，通常于7-9月采挖，经处理干燥后切成薄片或丁状，称为白茯苓或云苓，具有健脾利水、消饮定悸、宁心安神的功效。在中医药领域广泛运用到茯苓这一味中药材如参苓白术散，五苓散，茯苓四逆汤等等，然而茯苓的品质和药效却参差不齐，加工干制工艺的精准是茯苓品质的关键因素之一。本文分享茯苓烘干机对茯苓加工干燥的步骤及如何避免开裂的问题。
工具/原料
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新鲜茯苓一批、茯苓烘干机（空气能热泵主机、聚氨脂发泡房、智能温湿控制系统、热风循环系统）
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茯苓车架与托盘
方法/步骤
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茯苓表面坑洼不光滑，多附着泥沙，就像一个个泥球，很难把它和烘干成品 后雪白的茯苓丁联系起来，采挖后首先要做的就是除去其表面的泥沙，进行手工去皮处理。
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由于茯苓表面不平整，所以不好削皮的褐色部分需要用刀一点点挑掉。并且为保证品质，还需进行二次去皮。这时茯苓表面呈现出雪白色，但去皮后的茯苓表面会有部分地方自然氧化，颜色变暗，所以某些茯苓丁表面难免会有发暗的地方，这是茯苓本身的特性。
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将茯苓进行切块，然后再切成丁粒，可人工切，机器设备切，但要确保丁粒大小均匀，厚度均匀，呈正方体，即方便后续的烘干工序，也方便食用。
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传统的茯苓烘干，以太阳晒干为主，烘干不彻底，极易吸湿反潮，时间也比较长，还容易出现干燥时开裂的现象，生产品质得不到提高，产能和产量也上不去。使用茯苓烘干机怎么烘干呢？首先将茯苓均匀的铺放在不锈钢车架的托盘内，保留好托盘间的间距10-15CM，利于茯苓烘 干房的热风360 °c无死角均匀通过。
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针对茯苓丁烘干过程中易开裂的问题，最主要是掌握好茯苓烘干的温度、湿度，茯苓宜低温烘干，温度范围35-45 °c，期间根据茯苓的特性，注意烘干机热风冷风的使用，以利茯苓丁粒的表面均匀散热脱水。烘干前的茯苓约为不到1cm大小的小颗粒，经过茯苓烘干机烘干后，更加瘦小了一些，颜色由雪白变成米白乳白，干燥透彻，肉质紧实。
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在日膳，茯苓也可用来煲汤，熬粥，茶饮，如取茯苓30克、枸杞25克、红枣35克、排骨500克，生姜适量，煲汤食用，作为食疗也能起来不错的去湿健脾胃的保健功效。
注意事项
茯苓烘干后，还要再一次进行挑选，确保品质。及时包装存储，防止吸湿反潮。
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