香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
工具/原料
芋头、植物油、盐
方法/步骤
1
到市场上挑选新鲜的芋头。
2
将芋头洗净去皮。
3
均匀切成薄片。
4
将锅炉放油加热至油七成熟。
5
将切好的芋头片放进热油锅里油炸。
6
注意炸的过程中要及时进行翻面，以防炸焦。
7
炸到香脆即可出锅，根据自己的口味适量放点盐即可食用，也可以不加盐。