香芋蒸饭就是把大米和香芋同蒸，便成了香芋饭，非常快手又有营养。香芋营养丰富，色, 香, 味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气, 解毒补脾, 清热镇咳之药效。
食材
1
大米 180g
2
香芋 适量
3
清水 适量
4
花生油 2滴
方法/步骤
1
大米淘洗两遍后加入适量的清水浸泡15分钟左右，浸泡大米目的是为了让米粒充分吸收水分，可减少蒸煮时间；
2
芋头去皮切丁；
3
这是泡过的米饭；
4
把香芋加入浸泡大米的盘子里，浸泡大米的水不用倒掉，直接用浸泡大米的水蒸饭；
5
加入2滴花生油；
6
把盘子放进锅里；
7
盖上锅盖，用大火烧开，用中火蒸30分钟；
8
芋香四溢，香味扑鼻而来。