韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
食材
1
韭菜 250克
2
鸡蛋 4个
3
香油 1汤匙
4
盐 2茶匙
5
鸡精 1茶匙
6
蚝油 1茶匙
7
姜粉 1茶匙
方法/步骤
1
先准备所需材料。
2
将韭菜摘好洗净晾干水分。
3
将鸡蛋打入碗中，然后顺着一个方向搅拌均匀。
4
把锅内放油烧热，然后再倒入搅拌好的鸡蛋倒入锅内。
5
再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6
把晾干水份的韭菜切成细沫，再倒进香油。
7
搅拌均匀。
8
等鸡蛋自然凉了后，再倒入拌好的韭菜里面。
9
然后再搅拌均匀。
10
加入适量的盐。
11
再加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。（没有先后顺序）
12
再次搅拌均匀。
13
然后就ok了。
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