作为佐餐的小菜,腌黄瓜很多人都喜欢吃,这不,我和妻子买了20斤黄瓜就腌上了,但是东家给一点,西家给一点,没几天,也就不剩多少了。
食材
1
黄瓜 10公斤
2
大蒜 0.5公斤
3
辣椒 0.5公斤斤
4
姜 0.25公斤
5
白糖 100克
6
食盐 200克
7
生抽 0.8L
8
老抽 30ml
方法/步骤
1
把黄瓜洗净,然后用刀10公分左右的段,在切成条状。
2
然后放上100克盐,然后用手搅匀,把用盐焗的黄瓜放在太阳下晒半天。
3
接着我们把黄瓜控一下水,然后放在我们腌黄瓜的器皿里(我用的是自家的不锈钢盆)。我们把蒜去皮,用刀稍微拍一下,拍裂就行。尖椒切成段,姜切成丝。
4
把蒜,尖椒和姜丝放到黄瓜上,然后放入食盐(前面已经放过一次食盐了,主要是为了去掉黄瓜里过多的水分),生抽和老抽以及白糖。
5
接着开始搅拌,把调料搅拌均匀即可,隔一夜,第二天就可以吃了哦!
注意事项
各种食材的配比可以根据自己的喜好和口味调整
上一篇:黄瓜有什么功效
下一篇:秘制腌黄瓜,超级好吃