葱油饼的做法

1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状；

2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团；

3、盖保鲜膜饧半小时；

4、洋葱切碎，拌上面酱备用；

5、取出面团，蘸干面揉匀；

6、分成等大的面团，再次揉匀，擀成厚薄均匀的面皮；

7、面皮上均匀抹层薄油；

8、摊一层拌酱的洋葱碎，撒上一层熟芝麻，撒上一层黑胡椒粉；

9、由一边卷起成筒状，两头捏紧；

10、由一头盘起，收口压在底部，摁扁，摁平；

11、热锅抹薄油，下入饼胚小火慢煎；

12、底面变黄，翻起，小火慢煎另一面至金黄；

13、双面烙至金黄后，反复铲起，摔下，铲起，摔下，至油饼起层，即可出锅。