随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高，如果能在闲暇之余，能为家人或者朋友做顿丰盛的美食，岂不美哉！大盘鸡自然不能少，下面就告诉大家怎么做出简单又好吃的大盘鸡！！！
食材
1
鸡肉 1斤左右
2
土豆 2个
3
洋葱 半个
4
青椒 5—6个
5
干辣椒 适量
6
单晶冰糖 6—8个
7
料酒 适量
8
老抽 1大勺
9
豆瓣酱 1大勺
10
盐 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
鸡肉治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净（就是在沸水中过一下）。
2
将姜、蒜、花椒、干辣椒放在切好的鸡块上，准备下锅爆炒。
3
然后把土豆切成与鸡块大小相同的块状备用。
4
再把青椒和洋葱切块备用。
5
熬糖色：锅微热，放入少量油，小火（新手最好调最小档），加入冰糖，开始熬；冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，（熬的时候小心油溅起）；冰糖完全融化，开始出糖色；别急，等开始冒泡了，就可以进行下一步了
6
将第2步中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
7
炒至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
8
倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖20分钟左右。
9
焖过20分钟后，倒入第4步备好青椒和洋葱，炒匀。
10
再烧2-3分钟后，加少许依据个人口味盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
注意事项
用白糖熬与冰糖一样，冰糖口感稍微好一些，熬时在小泡转大泡时加入食材
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