木耳中含有很高的蛋白质、维生素和铁元素，对人体的健康有很大的帮助，是比较好的养生食品。平时生活中用木耳做凉菜和炒菜的比较多，而且也特别美味。那一般炒菜中木耳需要炒多久才能熟呢？
工具/原料
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木耳
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温水
方法/步骤
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如果是干木耳的话，使用前需要放在温水中浸泡，一般浸泡2小时左右。小技巧：在浸泡时往水中加入少量的淀粉，可以更好的帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙。
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浸泡后的木耳，在炒菜中一般爆炒1到2分钟就可以了。炒久了容易使木耳失去脆脆的口感，变得软黏黏的，严重影响食用口感。
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在食用木耳时还应该注意，浸泡过后如果没有浸泡开的地方应该去除，最好不要食用。
注意事项
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（1）如果是鲜木耳，因为含有毒素，不可食用！
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（2）木耳具有一定的滑肠作用，所以消化不良或者大便稀者最好不要食用！
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