Oatmeal Raisin Cookie有一款美国家喻户晓的饼干说就是它啦。给大家的这个配方来自于一位米其林三星大厨的经典法式面包烘焙工坊，他们的配方都非常精确，都是可以保证成功得做出这些点心来。
食材
1
黄油 155g
2
中筋面粉 144g
3
糖 69g
4
香草精 1g
5
黄糖 140g
6
鸡蛋 62g
7
小苏打 7.4g
8
生燕麦片 155g
9
盐 3.6g
10
葡萄干 156g
11
肉桂粉 7.7g
方法/步骤
1
将软化黄油用手持电动打蛋器搅打4-5分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打2-3分钟。将鸡蛋加入后快速搅打15秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。
2
将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，快速搅拌均匀至大部分干粉消失。
3
加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。
4
将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少5厘米。
5
预热烤箱185度，烤15-18分钟（视饼干大小而定），直到均匀上色，香味四溢。
6
让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。