石蕊指示剂的作用

石蕊和其他的一些植物可以作为酸碱指示剂的原因是它们分子内部都含有有机色素，这些有机色素都是一些有机弱酸或有机弱碱，随着溶液酸碱性的变化，分子的结构发生变化而显示出不同的颜色