如何安排家宴？

逢年过节、工作之余、亲人团聚、朋友来访，摆一桌宴席，交流感情，不拘形式，边吃边聊，其乐融融。 举办家宴应该注意以下几点：规模不宜太大，一般家宴都是在家里举办，因受居住条件的限制，通常只摆一桌，不必贪大贪多。气氛亲切热烈。席间，无论是男主人还是女主人执掌烹调，都应与客人同桌共餐。如果主人总是呆在厨房里。经久不出，会使客人不安，主人也未尽东道待客之谊，欢聚一堂的气氛就显得不自然。坐一两道拿手大菜。主人应不拘一格，在菜肴设置上做一两道拿手菜，成为宴席的主菜，会使席间产生有趣的话题，还能给客人留下较深的印象和美好的回忆。突出“三性”。即制订菜单时，应尽量考虑来宾的年龄、性别、籍贯等，做到有针对性，要讲点地方性，还要注意季节性。