蒜蓉猪排，蒜香肆意 好吃到舔手指 过年菜之一，特色菜品 比蒜蓉粉丝蒸大虾要好吃哦
食材
1
猪大排 五百克
2
葱 1根
3
姜 5片
4
料酒 30克
5
生抽 20克
6
胡椒粉 3克
7
盐 10克
8
十三香 3克
9
蒜 1头
10
食用油 50克
11
食用水 50克
12
淀粉 20克
13
鸡精 5克
方法/步骤
1
大排就是猪脊椎排，凉水入锅，放入姜片葱段，水烧开煮去浮末血水，乘出备用
2
起锅热油，将沥干水分的大排放入锅里慢煎，沿锅壁淋入料酒三十克，
3
淋入生抽二十克，撒入胡椒粉3克，十三香3克，翻面，煎均匀，淋入一碗温热水，小火慢炖让其软烂入味，十分钟，大火收汁，盛出来入盘
4
另起锅热油五十克，将一头蒜瓣切碎成蒜蓉，姜片切碎成姜蓉，到入油锅炒香，淋入生抽十克，盐三克，加水淀粉小半碗，收汁浓稠后关火，
5
如图，撒入鸡精调味，即可
6
将炒好的蒜蓉淋入大排上
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如图，喜欢吃蒜蓉，可以多搅碎点蒜蓉，我喜欢吃
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可以吃了，太赞了
注意事项
1
煎大排要小火，炖煮要小火，收汁要中大火
2
炒蒜蓉要小火