今天小编给大家带来凉拌八爪鱼的做法，供大家参考。
食材
1
八爪鱼 6只
2
葱 1段
3
小米辣 2个
4
盐 少许
5
味极鲜 1勺
6
醋 2勺
方法/步骤
1
先把活的八爪鱼加入一勺盐，一大勺醋充分按摩搓洗，这样可以洗净八爪鱼吸盘上脏东西
2
用水将搓洗过的八爪鱼清洗干净，将它的头部与爪部分离，爪部剪成一条条的。
3
入沸水中，焯至变色即可捞出。不要久煮，这样才保持脆感
4
焯过后的八爪鱼入凉水中冰镇一下，这样口感更脆。
5
大葱段只用葱衣部分，切成细丝，香菜切成段，小米辣切也成段备用。
6
将八爪鱼足捞出，加入葱丝，香菜段，小米辣，再加入芝麻油，味极鲜，盐，醋。
7
充分拌匀即可。
总结
1.先把活的八爪鱼加入一勺盐，一大勺醋充分按摩搓洗，这样可以洗净八爪鱼吸盘上脏东西用水将搓洗过的八爪鱼清洗干净，将它的头部与爪部分离，爪部剪成一条条的。2.入沸水中，焯至变色即可捞出。不要久煮，这样才保持脆感焯过后的八爪鱼入凉水中冰镇一下，这样口感更脆。大葱段只用葱衣部分，切成细丝，香菜切成段，小米辣切也成段备用。3.将八爪鱼足捞出，加入葱丝，香菜段，小米辣，再加入芝麻油，味极鲜，盐，醋。充分拌匀即可。
注意事项
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