黄油啤酒做法
食材
1
红糖 75克
2
黄油 20克
3
淡奶油 20克
4
黄油香精 少许（可不用）
5
水 25克
6
苏打水 两杯
方法/步骤
1
红糖和水装在小锅子里，黄油和淡奶油准备好摆在手边。
2
红糖和水一起，中小火加热。红糖浆非常能起泡，小心不要让它溢出来。煮到115度，从火上移开。
3
红糖和水一起，中小火加热。红糖浆非常能起泡，小心不要让它溢出来。煮到115度，从火上移开。
4
加淡奶油，拌匀。如果愿意加点黄油香精(见小贴士)，也加一点点。放凉。这就是完成的butterscotch糖浆。
5
再准备一点点淡奶油，配方份量以外的，加少许步骤4中完成的糖浆，打到淡奶油变稠，但还没能立起尖角。
6
杯子底里先倒一点糖浆，份量随意。配方里做的糖浆是2杯份，倒一半在啤酒杯里就是原版的浓度。
7
糖浆有点稠度，加一点点水先调匀。
8
倒满冷藏过的气泡水，舀一点步骤5里打到半发的淡奶油盖满表面，这就是黄油啤酒的泡沫了。完成。
注意事项
1
找遍了各种超市，黄油香精并不难买，但见到的全部都是人造的，味道实在说不上好。然而，我还是试着用过了，那股假假的香味，和哈利波特魔法世界里卖的黄油啤酒倒是非常像。所以，如果是为了追求还原度，可以考虑用一点。否则的话就算了。
2
无论用不用香精，配方里的黄油都建议尽量使用高品质的发酵黄油。
3
可以少放点糖浆
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