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如何健康吃粽子

“万水千山粽是情,少了粽子真不行”。在粽子传承与各地习俗差异,粽子的种类繁多,璀璨纷呈。粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。因历史吃粽子是必不可少的重头戏之一,那么到底该如何健康吃粽子呢?
工具/原料

 粽子

方法/步骤
1

一、老人和孩子粽子中含有许多糯米,粘性大,老人和儿童的肠胃功能相对较弱,如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。建议此类人群选择小粽子,尤其是含有粗粮、薯类、少油、少肉的粽子,吃时可搭配一杯红茶或姜糖水,既可暖胃,又可解腻。

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二、糖尿病患者粽子里的糯米血糖指数是87,血糖不稳定的人吃了易导致血糖升高,加重病情。如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高,因此对于糖尿病病人而言,应少食或禁食。建议此类人群选择什锦水果粽子,或者含有粗粮、薯类、少油、少盐的粽子,吃时搭配蔬菜一起食用,以平衡食物的血糖生成指数。

3

三、胃肠道病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。进食粽子后,糯米会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。建议此类人群选择非糯米粽子,以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子,尽量少吃,吃时搭配蔬菜水果,细嚼慢咽,便于消化。

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四、心血管病患者某些粽子含有肉、蛋黄、红枣、海鲜等,这类粽子属于高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食品。患有心血管病的人食用,可增加血液粘稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。建议此类人群选择少油、少肉、少盐的粽子,量不宜多,吃时搭配蔬菜、水果一起吃(注:避免含水分多的寒性瓜果类)。

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五、痛风病患者某些粽子成分有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜类食材,这类粽子属于高嘌呤的食品,痛风患者应避免食用。建议此类人群选用不含海鲜、鱼、肉类的粽子,同时要多喝水,使尿液得以稀释,促进尿酸的排出。

注意事项
1

1.早晨不宜空腹吃粽子,糯米难消化,易引发胃病。

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2.吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。

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3.吃粽子时最好搭配蔬菜水果,缓解肠胃不适。

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4.粽子要充分加热变软才能吃,不能与冰啤酒共食。

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