煎饼大家都很熟悉，但剩饭鸡蛋煎饼，几乎每什么人做过这道小吃，家里有剩饭最常做法就是蛋炒饭了，下面跟大家介绍一道剩饭鸡蛋煎饼的做法，有快有省时有美味，具全。
食材
1
剩饭 1碗
2
鸡蛋 2个
3
盐 少量
4
小葱 少量
5
油 少量
方法/步骤
1
把剩饭用筷子或勺子拌开，不要结团即可。
2
鸡蛋两个，葱花切红，备用
3
将2个鸡蛋打碎放入剩饭中一起，用筷子打均匀，放入盐和葱花一起打均匀，即可
4
开火，放入少量油，中小火，等锅有8分热时
5
放入拌好的鸡蛋剩饭，倒到锅中煎，火力保持不变，大概2分钟翻一面煎
6
再2分钟，再翻一面接着煎，大致两个来回即可，进锅时可用铲子分成一条一条，方便夹。
注意事项
1
油锅8分热即可下锅，太热易煎糊
2
油少放一点，不易过多
3
鸡蛋不易打太多个，适量就好，太多易做出来，没有煎饼的味道。