潮州鱼面，顾名思义，鱼面便是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面类，由于是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。所以，鱼面吃起来相当有弹性。
食材
1
鱼面 300克
2
胡萝卜 1根
3
豆芽 少量
4
香菇 少量
5
玉米粒 半根
6
油 适量
7
盐 适量
8
生抽 2-3滴
9
葱 适量
步骤/方法
1
材料备齐，鱼面解冻，将胡萝卜、香菇切成条状，玉米掰粒放盘子备用
2
在锅里热好油，将胡萝卜香菇玉米粒一起放入锅内翻炒至7成熟后把解冻好的鱼面倒进去，而后加入盐和生抽调味，变色后即可出锅
3
出锅后撒一点葱段或香菜装饰(显得颜色更亮丽)
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