又到南瓜丰收的季节啦~
南瓜可以有很多种吃法：炒南瓜、蒸南瓜、炖南瓜、南瓜饼……
今天咱们来做一款很小资的点心~南瓜派~香甜可口，好吃不腻哦~
食材
1
低筋粉 派皮150克
2
椰蓉 馅料40克
3
牛奶 派皮35克馅料160克
4
无盐黄油 派皮75克
5
鸡蛋黄 派皮1个
6
盐 派皮1.5克
7
南瓜泥 馅料200克
8
鸡蛋 1个
9
蛋白 馅料1个
10
细砂糖 派皮22克馅料45克
11
香草精 几滴
12
椰蓉(撒表面) 适量
步骤/方法
1
准备材料。
2
面粉过筛倒入盆中。
3
白砂糖倒入面粉中。
4
软化后倒入上一步的面粉白糖混合物中。
5
用刮刀拌开，成粗玉米面状。(可以用手搓开，我嫌麻烦，直接用刮刀，效果一样)
7
拌匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时以上。(面团不用揉得太厉害，以免面团起筋影响口感)
8
南瓜去皮切块，放入蒸锅中隔水蒸熟(筷子可以轻易扎透就可以了)。
9
全蛋1个＋蛋白1个＋纯牛奶160g＋白砂糖40g，混合均匀。
10
将南瓜泥和上一步混合液一起放入料理机中，搅打成细腻的南瓜泥。
11
南瓜泥中加入40g椰蓉，拌匀。南瓜泥馅料就制作完成了。
12
将冷藏好的派皮拿出来，上下各垫一张保鲜膜，用擀面杖擀成圆片(保鲜膜主要是防粘的作用)，圆片要比模具大一些。
13
撕掉上面的保鲜膜，把模具倒扣在派皮上。
14
模具倒过来，派皮自然落在模具里，稍微整形一下，使派皮与模具更加贴合，裁掉多余的边角料。
15
用叉子在底部扎些小眼，以防烤制的时候派皮鼓起来。
16
裁下来的边角料，做了两个小的。
17
烤箱180度预热10分钟。把放入模具中的派皮先放入烤箱中层，180度，上下火烤10分钟。
18
派皮烤10分钟后，倒入馅料八九分满，轻震一下。
19
放入烤箱中层，200度烤15分钟，再175度烤25-30分钟，南瓜泥馅料凝固即可。
20
出炉，表面撒上一层椰蓉(撒好后可以用刷子轻轻扫一下，使表面椰蓉更均匀)。
21
切开吃咯~无论是刚出炉的时候，还是凉了之后，都非常好吃！ 看，小家伙已经迫不及待了，小胖手都上镜了~
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