提到豆腐大家最先想到的一道菜就是麻婆豆腐，不过这道菜比较辣，更容易上火，所以我们来换种做法。其实肉末和豆腐是绝佳的搭配菜系，做了几次肉末豆腐都感觉很下饭，而且制作方法也非常简单，下面具体看下肉末炖豆腐的家常做法。
食材
1
豆腐 四小块
2
瘦肉 适量
3
香葱 两根
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
地瓜粉 适量
7
食用油 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先把豆腐切成小块，切小一点更容易入味，坏处就是炒制的时候容易碎，香葱切成小块放在盘子里备用。
2
瘦肉洗干净备好，如果喜欢吃肥一点的也可以用五花肉，这里我用的是腱子肉。
3
把瘦肉剁碎，一定要剁匀不然容易成坨，也可以用绞肉机绞，更快捷方便一些。
4
腌制肉末，把肉末用地瓜粉、酱油、食用油搅匀腌制一下，大概腌五分钟入味。
5
锅里放油，烧热之后炒肉末，肉末炒香，这时候就有香味飘出来了。
6
放入豆腐，注意不能用力搅动，要轻轻的翻炒，以免豆腐碎掉。
7
加入食用盐入味，为了调色我们再加入一点酱油，也可以放一些花椒粉提味。
8
可少量加入一点水炖煮一会就可以了，加入鸡精和葱花即可出锅。
注意事项
1
豆腐易碎要注意不能用力翻动
2
喜欢吃辣的可以加入一些豆瓣酱，味道和颜色会更好。
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