1、莲藕尽量不要生食：有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，所以宜食用熟藕。
工具/原料
莲藕
方法/步骤
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2、发黑、有异味的藕不宜食用：应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
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3、煮藕时忌用铁器： 以免使藕在烹饪过程中变黑。
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切过的藕不宜直接存放：没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
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5、高血糖、糖尿病患者不宜多吃：藕虽然能量不高，但是碳水化合物含量较多，如果过多食用，会导致血糖升高，不利于控制血糖。
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6、产妇不宜太早吃莲藕 莲藕特别适宜吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
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7、大豆与莲藕不宜同吃大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
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8、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃藕和白萝卜都是寒性，冬天一起和藕吃，小心越吃越冷。
注意事项
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