香椿，是一种树上的蔬菜，是大自然的馈赠，是春天的美味。香椿口感鲜美脆嫩，营养极为丰富。并具有食疗作用。可治疗外感风寒，风湿痹痛、胃痛、痢疾等，甚至还有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛，行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E，具有抗衰老和补阳滋阴作用；香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿的挥发气味还能使得体内的蛔虫被排出体外，可用治蛔虫病；香椿还有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并可润滑肌肤，保健美容等。香椿的好处还远不止于此，总之，春天吃它准没错。它卖得可贵啦，但如果你和我一样去香椿树上摘，那可是一分钱不花哦。这款【香椿厚蛋烧】不用一滴油，超健康，超营养，好吃还不怕长胖，你赶快试试！
食材
1
香椿 100g
2
鸡蛋 4个
3
盐 1小勺
方法/步骤
1
香椿掐去较老的部分，洗净；
2
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，用手动打蛋器搅拌均匀；
3
锅里倒入适量清水烧开；放入香椿焯水；
4
香椿变绿，有香气飘出时，立即捞出，用清水冲洗；焯水时间不宜过长；
5
香椿挤干水分，切碎；
6
将香椿末放入蛋液里，搅拌均匀；
7
不粘锅不倒油，倒入薄薄一层蛋液；蛋液不用太多，铺满锅底即可；
8
蛋液即将凝固时，借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头；
9
蛋饼不要盛出，在锅子空白处，继续倒入薄薄一层蛋液；
10
像第8步一样，将蛋饼卷起，然后继续倒入薄薄的蛋液；
11
继续将蛋饼卷起，直至蛋液用完；
12
将【香椿厚蛋烧】切断，即可食用。
注意事项
1
香椿焯水的时间不宜过长，观察香椿变绿，有香气散出，就立即捞出；
2
我的不粘锅不粘效果特别好，不用刷油也能煎；如果你家的不粘锅效果不太好，建议刷油；
3
这道菜如果必须要用到植物油，油量要少；蛋液也别倒入太多，否则蛋饼会起泡；
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