香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值春季也是食用香椿的最佳季节
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
将椿芽切末
2
鸡蛋加入鱼露打散
3
肉沫先调好味备用
4
起油锅入肉末爆炒肉末色转白入椿芽炒到闻到椿芽香味
5
落蛋液后控制火候大小见凝固后再反转煎至微黄色即成
6
上碟开吃
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味 并且可以有效保证健康 所以建议一定要先焯水
上一篇：香椿炒肉（小春炒肉）方法及过程
下一篇：椿芽白肉的做法